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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清
水把陈皮泡软，拍 裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。